Second - Seconde de Cuisine H/F - Terre & Ocean

Description du poste : Nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté pour se joindre à notre équipe passionnée et dévouée. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez chargé de :

- Soutien au Chef de Cuisine : Assister le chef dans toutes les tâches quotidiennes, superviser la brigade et assurer la bonne exécution des plats.
- Gestion des Stocks : Aider à la gestion des stocks alimentaires, réceptionner et contrôler la qualité des produits de la mer et autres ingrédients.
- Préparation Culinaire : Participer activement à la préparation des plats, notamment les spécialités de poissons et de coquillages, et contribuer à la création de nouveaux menus.
- Suivi des Normes d'Hygiène : Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, et maintenir la propreté des postes de travail.
- Capacité de 100 couverts (terrasse et salle)
- Service du midi et soir

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparation poisson, crustacés et coquillages

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle