Demi Chef de Partie Pâtisserie - Saison Hiver 2025 - 26 Logé H/F - Fdh Chamonix

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en oeuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Demi-chef de partie pâtisserie (H/F) en CDD pour la saison d'hiver, de décembre à fin avril.

Vos missions seront les suivantes :

Contrôle et Travaux

- Confectionner les préparations et contribuer à l'évolution des desserts
- Savoir réaliser le buffet des desserts
- Préparer, dresser et envoyer les desserts relevant de sa partie
- Réaliser la mise en place et les services
- Garantir la qualité et l'esthétique des plats
- Envoyer les desserts dans le délai afin d'assurer la satisfaction du client
- Veiller à la qualité des matières premières

Gestion
- Gérer l'approvisionnement des postes de sa partie
- Gérer les stocks et effectuer les commandes nécessaires

Qualité, Hygiène et Sécurité
- Mettre en place et respecter les normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service
- Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation
- Assurer une fonction de conseil en matière d'hygiène et de sécurité

Management & Communication
- Accompagner le Chef pâtissier sur la responsabilité du poste
- Participer à la formation des commis appartenant à sa partie et contrôler leur travail
- Participer à la bonne communication des informations au sein de sa partie et dans l'intégralité de la cuisine
- Participer au maintien d'une bonne ambiance au sein de son équipe
- Etre responsable de sa partie

Profil recherché
Nous recherchons les compétences et qualités suivantes :
- BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro en pâtisserie ou équivalent

Expérience préalable d'au moins 2 ans en tant que Demi-chef de partie ou poste similaire
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
Maîtrise des techniques pâtissières et des différentes méthodes de cuisson
Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail
Esprit d'équipe, capacité à communiquer efficacement et à travailler en collaboration

Concernant les conditions du poste :
Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible
Poste nourri : accès à la cantine du personnel matin/midi/soir

Poste logé
Laverie à disposition : apporter sa lessive
Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
Réduction dans certains services internes à l'établissement
Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel

Experience : 6 Mois

Compétences : Sensibilisation aux allergies alimentaires, Types de desserts, Préparer des plats culinaires

Langues : Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.