Assistant Technique Formateur Restauration H/F - Pôle Emploi

Depuis 13 ans SGI. Services et Conseils audite, guide, forme, assiste des clients et des équipes en restauration collective, commerciale et dans les Métiers de Bouche. Les interventions de SGI. Services et Conseils, toutes construites sur l'obtention de résultats positifs, s'articulent sur des savoir-faire et des vraies valeurs de qualités d'informations, de formations, d'assistance, de partage, de déontologie et de respect de ses donneurs d'ordres.
Organisme certifié Qualiopi, nous dispensons également des formations d'hygiène et ses bonnes pratiques.

MISSIONS :
Production alimentaire
- Conseiller et assister les équipes de cuisine
- Accompagner et guider l'ensemble des collaborateurs dans leur production culinaire quotidienne
- Une participation aux tâches de production peut être demandé
- Vérifier les qualités gustatives de la production dans le respect de la réglementation en vigueur
Hygiène
- Veiller et accompagner l'application des règles d'hygiènes HACCP
- Contrôle et accompagnement des règles de sécurités liées à la production et à l'entretien
- Former les collaborateurs sur les règles HACCP
- Animation des formations HACCP
Gestion
- Conseiller les responsables de restaurant dans leur tâches administratives (achat, prix de revient journalier, matière premières, boissons, produits d'entretien)
- Accompagnement dans la maîtrise des outils informatique et des logiciels de gestion
- Connaissance dans la création des menus
- Connaissance de l'équilibre alimentaire et des allergènes

Le profil recherché
Véritable professionnel de la restauration, souhaitant transmettre son savoir faire tout en faisant preuve d'autorité de compétences, sachant allier rigueur et bienveillance.
- Polyvalence dans l'expérience en cuisine
- Connaissances appuyées sur les méthodes HACCP
- Prise de responsabilité / management et pédagogie
- Force de proposition
- Expérience obligatoire de chef de cuisine, chef gérant/directeur de restaurant de 10 ans minimum

Diplôme attendu : titre professionnel de cuisine vivement souhaité
Permis B

Experience : 10 Mois

Compétences : Techniques pédagogiques, Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques, Connaissance des normes hygiènes / HACCP, Expérience en cuisine

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.