Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Ansamble

Missions :
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats
Manager l'équipe de cuisine
Contrôler la finition et la qualité des plats
Assurer la gestion des matières premières
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entreprise

Compétences techniques requises :
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Compétences culinaires avérées

Aptitudes personnelles requises :
Capacités managériales et organisationnelles
Rigueur
Sens des responsabilités

Formation :
CAP cuisine avec expérience
BAC/BP/CQP ou équivalent en expérience professionnelle ou VAE

Segment : Scolaire et Personnes Agées
Effectif repas : 8000
Effectif et constitution de l'équipe : 50 personnes
Jours et horaires de travail : du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30
Statut : Agent de maîtrise
13ème mois : après 8 mois d'ancienneté échus
Repas (avantage en nature / CSE / Mutuelle & prévoyance / place en crèche

Experience : 3 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.