Cuisinier - Cuisinière H/F - le Porthos

Le restaurant Le Porthos, institution du Vieux-Lille depuis plus de 70 ans, recrute un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) pour rejoindre sa brigade.
Cuisine traditionnelle du Nord et brasserie, plats maison, ambiance conviviale, clientèle variée : ici, on cuisine avec générosité et rigueur.

Experience : 8 Mois

Compétences : Chaîne du froid, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de présentation des plats, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.