Junior Sous-Chef-Fe de Cuisine Formateur·trice H/F - Institut Lyfe

Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un-e Junior Sous-Chef-fe de Cuisine Formateur-trice F/H en CDI dès que possible.
Les principales missions sont les suivantes :
- Coordonner avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.
- Participer et assister à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).
- Rédiger les fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts
des matières.).
- Appliquer et faire appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants : les encadrer et les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en en assurant la qualité.
- Participer aux opérations de promotion à l'école, en France et à l'étranger, selon les besoins.
Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?
Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 3 ans sur un poste similaire et vous avez une très bonne maîtrise de l'anglais (oral et écrit).
Vous êtes formé-e aux techniques de cuisine et aux normes d'hygiène actuelles.
Pédagogue, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. La proactivité et la rigueur sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.

- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 37h/semaine + 1 RTT/mois, horaire du soir (15H-22H)
- Statut : Technicien-Agent de Maîtrise
- Rémunération : 28K€ - 32K€ brut annuel (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130

Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :
Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :
1. Entretien d'embauche en présentiel avec la/le Chef-fe de Cuisine (1h)
2. Facultatif : Entretien d'embauche 2 avec la/le Directeur-trice (30 min)

Experience : 3 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, pédagogie

Langues : Anglais exigé

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Autres enseignements