Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Pôle Emploi

Créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) par le métier, vous serez en charge de :

- Réalisation de pâtisseries traditionnelles et créations originales
- Préparation des pâtes, crèmes et garnitures dans le respect des recettes
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et commandes des matières premières
- Contribution à l'innovation et à l'évolution de la carte
- Gestion des apprenti(e)s

2 jours de repos/SEM

Experience : 1 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Gestion de l'inventaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de sculptage de chocolat, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de matériel de nettoyage, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Conditionner des produits, Confectionner des chocolats, Confectionner des pâtisseries, Confectionner des viennoiseries, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Organiser le traitement des commandes, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.