Chef de Partie H/F - la Residence

Notre restaurant La Résidence, fort de plus de 60 ans d'expérience est une entreprise familiale.

Notre restaurant propose une cuisine gastronomique de Terroir.À propos de La Résidence
Niché dans un superbe domaine de deux hectares, La Résidence est un établissement Logis 3 étoiles avec un hôtel de 48 chambres, sauna, piscine, terrain de tennis, 3 logements insolites. et deux restaurant, le Sô, type brasserie/pizzeria et le deuxième La Résidence où vous évoluerez.
Le Chef Cédric, 3e génération, et toute sa brigade propose une cuisine inventive, ancrée dans le terroir vosgien et inspirée par ses souvenirs d'enfance : herbes fraîches, produits de saison, plats renouvelés à chaque saison.
Le service, orchestré par Jennyfer et Karelle (les 2 soeurs) se déroule dans une grande salle ouverte sur le parc, dans une atmosphère accueillante et raffinée. Le restaurant propose différents menus allant de 39 à 65€, ainsi qu'un service de déjeuner du lundi au vendredi (Menu du Jour à 22 €, Menu Rapide à 16 €)
Vos missions
En tant que Chef de Partie Tournant, vous interviendrez sur tous les postes (chaud, froid, viande, etc.) :
- Concevoir, exécuter et dresser les plats selon les standards de La Résidence.
- Assurer la régularité, l'excellence visuelle et gustative des préparations.
- Participer à la gestion des stocks, approvisionnements (notamment produits locaux), et organisation du poste.
- Veiller strictement aux normes HACCP.
- Assurer la polyvalence en fonction de l'organisation de la brigade.
- Être force de proposition sur les recettes, techniques, fiches techniques.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une solide expérience (3 ans minimum) sur un poste de tournant.
- Vous êtes polyvalent(e), autonome, réactif(ve) et rigoureux(se).
- Vous maîtrisez les techniques culinaires (poissons, viandes, garnitures, sauces).
- Vous avez le goût des produits de saison, locaux et de terroir.
- Vous savez travailler en équipe, dans un cadre exigeant mais chaleureux.
Nous proposons
- Un cadre de travail unique au grand air
- Une brigade soudée et passionnée, dans un esprit familial.
- Offre gastronomique créative avec produits locaux et saisonniers.
- Avantages selon contrat : repas, mutuelle, Comité d'entreprise en ligne
- Système de pointeuse avec rémunération des heures supplémentaires réalisées chaque semaine
- Évolutions possibles dans la structure.
- Vos horaires seront répartis sur 5 jours avec 2 jours de repos consécutifs (9h30-14h-14h30) et 18h-21h-21h30 (semaine) et jusque 22h30 le week-end.
- Salaire à définir en fonction de votre expérience
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Candidature
Merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation à information@la residence.com
Renseignements : **.**.**.**.**
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Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.