Second de Cuisine Brasserie H/F - Jerome Nutile - Bistr'au - Hotel ma

Le Restaurant gastronmique Jérôme Nutile, étoilé Michelin, est située à Nîmes (30). Jérôme NUTILE, le chef MOF 2011, a ouvert sa propre maison au Mas de Boudan. Le Mas de Boudan est situé à Nîmes au coeur du Parc Georges Besse. Il se compose d un Bistr AU (ouvert en décembre 2014), d un Hôtel 4* et d un Restaurant Gastronomique (ouverts en Mars 2015, étoilé Michelin en 2016), au sein d un Mas centenaire réhabilité, entouré d un jardin retravaillé par le MOF Paysagiste Frédéric Faure.Service d'affectation : Cuisine
Position dans le service : Sous la Responsabilité du Chef Jérôme Nutile, vous travaillez au sein d'une brigade.
Description du poste :
Mission principale : Assister le chef dans la gestion de la cuisine
Tâches du poste :
- Préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, avec passion et rigueur
- Supervision du service et de la mise en place
- Participer à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Gestion de stocks et des commandes en collaboration avec le chef
- Management des équipes, supervision, animer la vie de l'équipe et de l'entreprise
- Participer à l'élaboration des cartes, être force de proposition
Conditions de travail : contrat sur une base de 41h hebdomadaire. Horaires en coupures. 2 jours de Repos hebdomadaires dont le dimanche. Perspectives d'évolution.
Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Statut Agent de Maîtrise, Rémunération fixe selon expérience.
Compétences requises :
Savoirs : Idéalement issus(es) d'une formation hôtelière de type BEP, Bac Pro ou BTS.
Savoir-faire : Votre maîtrise technique est reconnue. Vous justifiez d'une expérience significative avec des fonctions similaires, avec un fort sens de l'organisation.
Savoir-être : Autonome, rigoureux, dynamique et impliqué. D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.