Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Residence Ehpad les Chenes

EHPAD public autonome de 84 lits + 6 places d'accueil de jour, disposant d'une unité sécurisée "Alzheimer" de 20 lits.A Couzeix, la Résidence « Les Chênes » est un établissement médico-social public autonome (fonction publique hospitalière) doté de 84 lits pour accueillir des personnes âgées ainsi que de 6 places d'accueil de jour.

Encadré par le Responsable Restauration, au sein d'une équipe de 10 personnes, la ou le cuisinier(ière) participe à la confection des repas tout en appliquant et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Tâches confiées :
- Préparation des plats chauds et froids;
- Conditionnement en individuel des entrées, fromages, desserts ;
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux,
- Réception et stockage des marchandises,
- Suivi de la traçabilité et respect des consignes HACCP et de sécurité.

Horaires :
- 7h00 / 14h30 ou 12h30 / 20h00 (plus rarement).
Travail 1 week-end sur trois en horaire 7h00 / 13h30 - 17h15 / 20h00.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.