Agent Polyvalent de Restauration H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Missions :

· Distribuer les plats, participer à la confection des entrées et des desserts et tenir une caisse

· Effectuer des tâches liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine.

· Aider à la confection des repas Ru et cafétéria (entrés, plats, desserts), au conditionnent des plats et à la distribution,

· Dresser, servir et desservir les tables et éventuellement les buffets

· Nettoyer et remettre en état les locaux, les lieux de consommation, de distribution

· Nettoyer et entretenir l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ou le matériel utilisé, trier et ranger les ustensiles de cuisine

· Ramasser et évacuer les détritus

· Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements

· Vérifier l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks

· Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

·Possibilité degérer les points de distribution

· Coordonner éventuellement l'activité des agents de service

·Possibilité detenir une caisse et tirer le journal de caisse

· Participer à l'accueil

Qualités requises

Compétences attendues :

· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil

· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets

· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur

· Connaissance du fonctionnement des caisses

· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
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· Connaissance des techniques de manutention lourde

· Connaissance des produits de nettoyage utilisés

· Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

· Connaissance de l'utilisation des Équipements de Protection Individuelle

Formations :

· Accueil

· Tenue d'une caisse

· Techniques du service

· Informatique

· Hygiène, santé et sécurité au travail

· Gestuelle et ergonomie

· Technique du matériel d'entretien et d'utilisation des EPI, plan de maîtrise sanitaire

· Connaissance et usage des produits lessiviels