Cuisinier - le Bosquet - E.H.P.A.D H/F - Fonction publique Territoriale

Agent de restauration collective en EHPAD

1. Assure la réception des repas livrés par le prestataire, vérifie la température, la qualité des plats et la conformité aux normes (liaison chaude ou froide)
2. Assure la remise en température des plats (liaison chaude ou froide)
3. Assure la mise en assiette en respectant les différents régimes et textures
4. Prépare les entrées et desserts
5. Tient à jour les stocks et assure les commandes en partenariat avec l'agent administratif
6. Assure le stockage et l'approvisionnement des denrées
7. Assure la réception et le suivi des livraisons
8. Veille à l'approvisionnement des denrées pour les petits déjeuners et gouters auprès des services
9. Veille au respect des règles d'hygiène et protocoles au sein de la cuisine, recommandations décrites dans le PMS (relevé de températures, suivi des DLC...)
10. Assure la plonge en collaboration avec les équipes ASH
11. Assure l'entretien des locaux cuisine

Profil :
o Ecoute du résident et de sa famille
o Formation HACCP et restauration collective
o Respect des règles hygiène
o Travail d'équipe
o Qualités relationnelles, discrétion
o Respect du secret professionnel
o Ethique et déontologie
o Disponibilité

Compétences :
o Expérience auprès des personnes âgées en institution et/ ou à domicile

Spécificités : Contraintes :
o Travail en roulement, travail week-end
o Horaires : 09h15-19h45