Responsable Restauration Scolaire - Mairie de Breteil H/F - Fonction publique Territoriale

La commune de BRETEIL (3 733 habitants), située à 13 minutes en train de Rennes, membre de Montfort Communauté, mène depuis plus de six années une politique alimentaire avec la mise en place d'un plan alimentaire d'établissement (2018) dans une
dynamique vertueuse en accord avec la loi EGALIM. Cette démarche s'inscrit également dans un travail mutualisé à
l'échelle intercommunale avec la création au 1er janvier 2024 d'un " service commun alimentaire " ayant pour objectif de soutenir les restaurants municipaux dans leur respect des réglementations, leur lutte contre le gaspillage alimentaire, et
la sensibilisation des jeunes à une alimentation durable. Elle recrute son ou sa responsable de la restauration scolaire, qui aura notamment pour mission, au sein de son équipe, d'assurer la confection et la distribution d'environ 250 repas

Vous élaborez les menus et en assurez la préparation avec l'appui d'un second de cuisine. Vous gérez les achats ainsi que le stockage des denrées dans un souci de maîtrise des coûts.
Vous organisez et coordonnez le travail de votre équipe (6 personnes = 1 second de cuisine et 5 agents de service) dans le respect des règles d'hygiène.
Vous êtes en lien avec l'équipe d'animation Enfance Jeunesse sur le temps de la pause méridienne.
Vous supervisez l'entretien des locaux communaux et le bon état de fonctionnement des équipements et du matériel du
restaurant municipal.
Vous assurez la gestion financière du service.

Vous avez suivi une formation de cuisinier et disposez d'une expérience d'encadrement d'équipe, idéalement en restauration collective. Vous connaissez les normes HACCP et les enjeux de l'alimentation durable.
Créatif, (ve) force de propositions, vous êtes organisé (e), rigoureux (euse) et responsable.
Vous appréciez de travailler en équipe, disposez d'excellentes qualités relationnelles, êtes à l'écoute et soucieux de faire progresser votre équipe.