Responsable de Salle H/F - Grenoble 3 Bis

Animation du service :

- Affecter et répartir les tâches de l'équipe de salle et veiller à la disponibilité et au bon état du matériel au bar et dans les consoles avant déroulement du service
- Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d'actions
- Accueillir et installer le client, assurer la liaison entre les commandes salle et les envois cuisine et veiller au bon déroulement du repas

- Participer au service (prise de rangs), fluidifier l'encaissement et comptabiliser les caisses à chaque fin de service et en établir le détail
- Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l'équipe de serveurs et d'employés de restaurant à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la qualité d'exécution

- Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients
- Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l'entretien courant

Management :

- Réaliser l'intégration et la formation des équipes en salle, en collaboration avec les moniteurs sur place
- Gérer, en collaboration avec l'équipe d'encadrement du site, le relationnel et les conflits au sein de l'équipe
- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur ainsi que les normes 3 Brasseurs
- Participer au besoin aux entretiens annuels d'évaluation (EAD) et aux entretiens managériaux (EMA, fin de période d'essai/probatoire...)
Commercial / Marketing
- Participer au déploiement sur site de la stratégie marketing opérationnelle de l'enseigne et à la mise en place des animations et actions commerciales
- Développer les ventes via la formation et la motivation du personnel

Notre Responsable de salle peut être amené à réaliser des ouvertures et fermetures de restaurant et participer à la gestion de premier niveau des frais généraux du site, sous contrôle de l'équipe de direction.

Responsabilités :

- Organiser, participer, encadrer et animer le déroulement des services
- Manager l'équipe à travers l'animation des services, l'évaluation et la formation
- Déployer et faire appliquer les normes légales, de sécurité et d'hygiène, ainsi que les politiques et procédures définies par l'enseigne
Les 3 Brasseurs - Définition de fonction

- De par le contact direct avec la clientèle et à travers le management des équipes, être l'ambassadeur de son restaurant et de la marque 3 Brasseurs

Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises) :

- Techniques de service en salle, à l'assiette et au plateau
- Expérience du management d'équipe (de 5 à 10 collaborateurs mini)
- Bases techniques de chaque métier du restaurant
- Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté
- Compétences commerciales : orientation client et culture du résultat, maîtrise du discours commercial - Capacités d'anticipation et d'analyse
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Normes d'hygiène et de sécurité
- Composition de la carte, des produits, des recettes (offre cuisine et bière)
- Normes et procédures 3 Brasseurs
- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire...)
- Connaissance de la zone de chalandise, l'environnement et les concurrents du restaurant

Qualités/Savoirs - Etre :
- Être exemplaire/équitable/fiable
- Être pédagogue/ à l'écoute
- Être dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien

Horaires :
Disponible le week-end
Période de travail de 10 heures
Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel

Experience : 1 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le suivi des réservations, Piloter une activité, Animer, coordonner une équipe, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Gérer une caisse, Gérer une situation conflictuelle, Réaliser un service en salle, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.