Cuisinier - Restaurant Beauvais Crous Amiens H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Poste à pourvoir le 1er septembre 2025

Activités principales :
- Produire les denrées alimentaires en production chaude,
- Assurer la production chaude en veillant scrupuleusement au respect des normes d'hygiène, dans le respect des délais,
- Contribuer à la gestion des commandes, des stocks et aux inventaires en fonction des besoins,
- Effectuer le rangement et l'entretien des espaces de production,
- Participer à la production et à la distribution de la cafétéria-grill en fonction des besoins du service.

Savoir-faire :
- Maîtrise des techniques de production alimentaire,
- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des techniques de présentation,
- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,
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- Connaissance des produits de nettoyage,
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie,
- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),
- Connaissance des règles d'hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur

Savoir-être :
- Aisance relationnelle avec les clients,
- Sens du relationnel, diplomatie,
- Sens du service public