Aide de Cuisine Restauration Amiens Centre - Crous d'Amiens H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Prise de poste 1er septembre 2025

Activités principales :
- Superviser et aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement
- Des plats, à la distribution et au service,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer et contrôler les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité
- Au travail en vigueur
- Rendre compte à sa hiérarchie notamment en matière de traçabilité et d'échantillons des plats témoins

Qualités requises

Connaissances :
- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,

du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des techniques de présentation,
- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,
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- Connaissance des produits de nettoyage,
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie,
- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),
- Connaissance des règles d'hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur

Compétences opérationnelles :
- Maîtrise des règles d'hygiène générale et des normes de sécurité en vigueur.

Compétences comportementales :
- Fort sens de l'organisation.
- Aisance relationnelle.
- Autonomie et disponibilité.
- Dynamisme et réactivité.
- Capacité à rendre compte