Agent de Restauration Polyvalent - Commune de Noyal Muzillac H/F - Fonction publique Territoriale

Travail à temps complet, en binôme avec la Responsable du restaurant scolaire.
190 repas/jour. Produits locaux, Loi Egalim, méthode HACCP.

FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE
? Participer à la réalisation des menus (chaud et froid), à la confection et à la présentation des plats dans le respect des règles d'hygiène
? Entretien périodique et nettoyage journalier des locaux et équipements de restauration scolaire :
- Remise en état de la salle de restauration scolaire
- Plonge, lavage, séchage et rangement des couverts et matériels
- Remise en état des espaces de restauration
? Assurer ponctuellement la production en l'absence de la Responsable (menus définis à l'avance, simplifiés...)

MISSIONS ET ACTIVITES
? Aide à la mise en place, dressage de la salle, aide au service
? Réalisation et distribution des plats sous la coordination de la Responsable
? Nettoyage et rangement de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
? Aide à la conception des menus
? Préparation des goûters
Et toute mission nécessaire au bon fonctionnement des services, dans le respect des statuts particuliers d'adjoint technique territorial.

SAVOIRS / NOTIONS
? Notion des règles d'hygiène alimentaire et de diététique
? Notion des techniques culinaires propres à la restauration collective
? Notion de base concernant les allergies
? Notion des mesures à prendre en cas d'accident
? Notion de base du développement de l'enfant (affectif, physique, psychologique et moteur)

SAVOIRS FAIRE / COMPETENCES TECHNIQUES
? Utilisation des matériels de cuisine
? Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
? Mise en ½uvre des normes HACCP
? Maîtrise des techniques de manutention et utilisation des matériels et machines mises à disposition

SAVOIRS ETRE / APTITUDES
? Bonne aptitude physique
? Rigueur, souci de qualité
? Savoir organiser son temps, être méthodique
? Être efficace et réactif
? Sens du service public
? Respect du devoir de réserve et principe de discrétion professionnelle