Cuisinier Food Truck - Crous d'Amiens H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

CDD prise de poste 1er septembre 2025

Activités principales :
- Est responsable de la légumerie
- Confectionne, met en place et distribue les prestations servies
- Propose des menus et recettes
- Participer au bon accueil des étudiants
- Maintenir en état de propreté les locaux, les mobiliers et matériels
- Participer aux activités de restauration
- Épluche les légumes, les lave et les désinfecte
- Taille les fruits et légumes
- Lave les fruits
- Effectue le contrôle du stock légumes et fruits
- Signale les problèmes de manutention des mobiliers, matériels et produits
- S'assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable
- Assure le service des poubelles
- Applique les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Grand nettoyage avant les vacances
- Travaille de soirée une fois par semaine

Qualités requises

Connaissances :
- Connaissance des matériels et équipements;
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécuritéen vigueur ;
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage;
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective;
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- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie;
- Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Compétences opérationnelles :
- Savoir-faire culinaire;
- Polyvalence;
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le coût denrées(2,20€);
- Travail en équipe.

Compétences comportementales :
- Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress
- Sens de la relation client
- Sens des responsabilités, fiabilité