Conducteur de Ligne - Nuit H/F - OSAKA TRAITEUR

Des plats ultrafrais, des recettes japonaises et des saveurs asiatiques pour vos pauses repas ou vos moments familiaux, telles sont les valeurs d'Osaka. Implantée en plein coeur du Sud-Ouest, vous connaissiez notre restaurant Agenais, découvrez notre gamme à emporter dans vos commerces de proximité.

Pour vous proposer des plats toujours plus variés, nous recrutons !
Découvrez nos offres...Votre mission au coeur de la production nocturne :

Rattaché(e) au Chef d'Atelier, vous pilotez la ligne de formage des sushis et coordonnez une équipe d'opérateurs, dans le respect de nos exigences de qualité et de productivité.

Vos principales responsabilités :
- Piloter la ligne automatisée de production de sushis (formage, enchaînement des étapes, contrôle);
- Effectuer les réglages techniques nécessaires;
- Coordonner et organiser le travail des opérateurs de nuit (répartition des tâches, suivi, soutien technique);
- Garantir le respect des standards qualité, hygiène (HACCP) et sécurité;
- Identifier les dysfonctionnements et intervenir en première intention ou alerter les équipes maintenance;
- Assurer la traçabilité des produits et participer à l'amélioration continue des process.

- Expérience confirmée en conduite de ligne en agroalimentaire, idéalement sur des produits sensibles;
- Autonomie, rigueur, sens des responsabilités et goût du travail bien fait;
- À l'aise avec le travail de nuit et les environnements dynamiques.