Cuisinier Confirmé - de Brasserie H/F - Pôle Emploi

Le groupe SSP recrute un cuisinier confirmé de restaurant brasserie pour Le Grand Comptoir de la gare de Bordeaux.

A propos du Grand Comptoir
Dans la tradition des Brasseries de centre-ville, nous proposons à notre clientèle une cuisine traditionnelle qui accorde son importance au fait maison, aux produits locaux et de saison.

Les prérequis
***Cuisinier confirmé - avec expérience exigée en brasserie et cuisine Française***
***Poste ouvert en CDI - ou CDD saisonnier de juin au 31 octobre***
***Poste en service continu sans coupures - prise de poste à 07h***

Vos futures missions :
- Assurer et superviser la prestation culinaire : viandes, poissons, légumes, burgers, assiette du sud-ouest et des desserts réalisés à partir d'ingrédients frais en service continu
- Gérer l'approvisionnement des matières premières
- Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité et à l'efficacité du service
- Maitriser et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne.

Les compétences que nous recherchons :
- Vous avez une expérience de 1 à 2 ans dans la restauration acquise à un poste similaire,
- Vous savez cuisiner les entrées, plats, sauces, poissons, viandes... les classiques de la cuisine Française,
- Vous savez travailler à partir de produits frais et de saison,
- Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 07 heures du matin,
- Poste sur 39h.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Préparation de sauces de base, Dresser des plats pour le service, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.