Chef de Partie Cuisine Brasserie H/F - L'imperial Palace

Notre établissement L'Impérial Palace est un Hôtel**** - Restaurants - Casino aux abords du lac d'Annecy.

Notre chef exécutif recherche de nouveaux talents pour intégrer la brigade du restaurant La Brasserie.
Vous serez amené(e) à préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
- Être responsable de l'approvisionnement et des stocks de tous les produits de votre poste,
- Préparer et dresser les plats relevant de votre partie (chaud / froid),
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lors de l'envoi,
- Garantir la qualité constante des productions,
- Adapter votre organisation en fonction de l'affluence et des besoins,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiènes et les procédures.

Profil :
- Vous avez une première expérience sur un poste similaire,
- Vous maîtrisez les techniques de base de la gastronomie,
- Vous êtes efficace, soigné(e), méthodique, faîtes preuve de rigueur et d'organisation,
- Vous êtes passionné(e) et reconnu(e) pour votre réactivité,
- Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe.

Poste :
CDI à pourvoir dès que possible
35 heures par semaine en modulation,
2 jours de repos par semaine,
Salaire : Entre 2387€ et 2658€ brut mensuel suivant profil
Heures supplémentaires récupérées ou payées,
Poste nourri,
Uniforme fourni et blanchi par l'hôtel.
Poste non logé.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Préparer des plats culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent