Directeur - Directrice de Restaurant H/F - Monsieur Madame

Monsieur Madame, brasserie bistronomique recherche son/sa directeur(trice).

Situé au coeur des remparts de Saint-Malo, Monsieur Madame allie l'art de vivre malouin et l'authenticité des produits locaux.
Restaurant ouvert depuis mai 2024, nous recherchons à présent la personne qui construira les prochaines étapes au côté du fondateur.

Vous accompagnerez vos équipes au quotidien et aurez en charge le bon fonctionnement de l'établissement :
- Gestion du personnel : recrutement, formation, planning.
- Gestion des stocks et approvisionnement.
- Entretien et mise en valeur du restaurant.
- Sécurité des lieux et des personnes.
- Sécurité alimentaire.
- Communication et marketing.
- Elaboration de la carte en partenariat avec le chef.
- Gestion des coûts, fiches techniques et optimisation des marges dans le cadre des normes de qualité déterminées par le dirigeant.
- Développement du chiffre d'affaires.

Issu(e) d'une formation Bac +2 en restauration, gestion ou management, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire et vous souhaitez vous investir pleinement au côté du dirigeant.

Poste à pourvoir au 01/09/2025
CDI 35h
Statut cadre

Pour un candidat hors région, logement mis à disposition du 01/09/2025 au 28/02/2026.
Salaire : 4000€ brut mensuel + primes d'intéressement

Envoyez votre candidature à ****@****.**

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.