Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Monsieur m

Elle accompagne les particuliers et les entreprises dans l'organisation de leurs événements : réceptions, cocktails, soirée sur-mesure, animations culinaires.

Détail du poste :

- CDI - Temps plein - 42h
- Présentiel au labo de Pacé (35)
- Horaires continues du lundi au vendredi
- A pourvoir dès que possible

Au sein d'un laboratoire totalement neuf et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez pour missions :

- Organiser la production de la pâtisserie selon le calendrier des réceptions
- Anticiper la mise en place pour la saison des mariages et les gros événements à venir
- Assurer le suivi des approvisionnements et des stocks
- Assurer la qualité, la quantité et la fraicheur des préparations
- Participer à la création de la carte des desserts
- Participer à l'élaboration des fiches techniques selon les créations validées
- Respecter les règles HACCP
- Aller ponctuellement sur prestation

Profil recherché :

La pâtisserie est votre passion et vous êtes toujours en éveil des nouvelles tendances.

Vous disposez d'une première expérience réussie en tant que pâtissier(ère) en environnement traiteur.
Vous êtes à l'aise avec la gestion des gros volumes et des pics d'activité.
Dotée de fortes compétences organisationnelles, vous savez vous organiser afin d'optimiser votre temps de travail.
Vous avez à coeur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de l'équipe.

Avantages :
- Repas fournis tous les midis
- Chèques cadeaux en fin d'année

Lieu du poste : En présentiel

Experience : 6 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Chaîne du froid, Gestion de l'inventaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Conditionner des produits, Définir des besoins en approvisionnement, Planifier les opérations de production selon les commandes, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.