Boulanger en Apprentissage H/F - Pains et Delices

Vous préparez en contrat d'apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger.

Au sein de l'entreprise PAIN ET DELICES à Guilherand Granges vous avez pour mission :

PRÉPARATION DES PÂTES ET CUISSON

- Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes.
- Maîtriser les différents types de cuisson des pains et viennoiseries.
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes.

ORGANISATION ET MISE EN PLACE

- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire.
- Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation.
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide.

HYGIÈNE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie.
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie