Apprenti Boulanger H/F - Proch'Emploi

En activité depuis 6 ans, notre entreprise compte plus de 20 collaborateurs et exploite 2 boulangeries. En pleine expansion, nous recherchons un(e) Boulanger H/F dans le cadre d'un contrat d'apprentissage pour la rentrée 2025 pour rejoindre l'équipe du P'tit Talmelier à Ecuires ou Beutin.
Vous recherchez une entreprise afin de suivre votre apprentissage et préparer un CAP, une Mention Complémentaire ou un BM dans le domaine de la boulangerie.
Vous serez accompagné(e) par votre tuteur et formé(e) sur les missions suivantes :
- Préparation et fabrication de pains spéciaux.
- Confection de viennoiseries.
- Cuisson des baguettes et pains spéciaux et viennoiseries.
- Entretien et nettoyage du laboratoire.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PROFIL REQUIS :
Débutant(e) accepté(e). Niveau 3ème collège validé.
Vous avez entrepris des démarches afin de vous inscrire en centre de formation.

CONTRAT PROPOSÉ :
Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois.
Temps plein 35H/Hebdo.
Rémunération : % SMIC selon l'âge.
Démarrage : Septembre 2025 possibilité de démarrer en août.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Capacité à travailler en équipe, Modes de cuisson des aliments, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Chaîne du froid, Caractéristiques des farines levure, additifs, Utilisation de matériel de nettoyage, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.