Confiseur - Confiseuse H/F - Bpc Batt

Notre confiserie artisanale, située au coeur de la Lorraine, perpétue la tradition de fabrication des célèbres Bergamotes de Nancy, confiserie emblématique bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée (IGP). Nous recherchons un(e) confiseur(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe et participer à la création de ce trésor gastronomique lorrain.

Missions principales
- Préparer et peser les matières premières selon les procédures établies et le cahier des charges IGP
- Réaliser la cuisson du sucre en veillant à la précision des températures et des temps de cuisson
- Couler le mélange sur un marbre, puis le façonner et le découper
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et du cahier des charges IGP à chaque étape de la production
- Veiller au respect strict de son outil et poste de travail

Vous devez être autonome et avoir une expérience de confiseur(euse).
Les profils ayant une expérience de pâtissier(ière) ou de chocolatier(ière) peuvent également nous intéresser.

Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7h à 12h30.

Experience : 6 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.