Cuisinier Sous Chef H/F - Manpower

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un(e) Sous-Chef de Cuisine passionné(e) et confirmé(e) pour accompagner la création et l'organisation des opérations culinaires d'un établissement à l'identité méditerranéenne affirmée.

L'établissement met à l'honneur une cuisine généreuse, de saison, inspirée des traditions italiennes, dans un cadre enchanteur au c½ur du Var. Rattaché(e) au Chef de Cuisine et en lien avec la direction, vos missions principales seront les suivantes :
- Participer activement à la conception des cartes et menus, dans un esprit résolument italien
- Assurer la préparation et la qualité constante des plats pendant le service
- Encadrer la brigade en l'absence du Chef et assurer la bonne coordination en cuisine
- Veiller à la bonne organisation de la production culinaire, des mises en place à l'envoi
- Gérer les stocks, la réception des marchandises et les commandes sous la supervision du Chef
- Participer au contrôle des coûts et au respect des marges
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène HACCP
Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), avec une première expérience réussie en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé(e) dans une cuisine méditerranéenne ou italienne.

Compétences attendues :
- Très bonne maîtrise des techniques de cuisine italienne (pâtes fraîches, antipasti, viandes, poissons?)
- Capacité à travailler dans un environnement structuré avec de forts volumes
- Bon esprit d'équipe et capacité à fédérer
- Sens de l'organisation, réactivité et goût du travail bien fait
- Forte sensibilité produit et orientation satisfaction client
?
Conditions proposées :
- Temps de travail : 42 heures hebdomadaires
- Rémunération attractive selon profil
- Statut : Agent de maîtrise
- Planning : 4 jours en coupure + 1 journée continue le dimanche (service brasero)
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Mutuelle d'entreprise
- Logement possible

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : 16-06-2025 Durée : 5 mois