Aide de Cuisine - Livraison de Repas - les Sables d'Olonne H/F - Fonction publique Territoriale

PRÉSENTATION :
Dans une équipe d'une vingtaine de personnes au sein d'une cuisine centrale de la Ville, vous êtes rattaché au responsable de la restauration municipale et du chef de cuisine, au sein de la Direction Éducation et Jeunesse. Votre travail consiste avec l'équipe de cuisine à assurer la préparation des repas et la livraison sur les différentes cuisines satellites, vous assurez également le lien entre les différents interlocuteurs.

MISSIONS :
* Assister à la production des préparations culinaires, réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
* Aider à la réception des marchandises et au rangement
* Entretenir, nettoyer et ranger le matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP
* Contrôler l'état de propreté des locaux, du matériel et du véhicule de livraison
* Conditionner les denrées dans le respect de l'HACCP
* Livrer les repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie
* Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise
* Trier et évacuer les déchets dans le respect des principes de développement durable

COMPÉTENCES ET PROFIL ATTENDUS :
* Connaissance des techniques culinaires (formation d'aide cuisinier ou de cuisinier)
* Connaissance du matériel de cuisine
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Être à l'écoute
* Respect des consignes et des procédures
* Respect du port des équipements de protection individuelle (EPI)
* Permis B obligatoire
* Esprit d'équipe, adaptabilité et disponibilité
* Sens de l'organisation et rigueur professionnelle