Responsable de la Restauration Scolaire - Sivos Haimps-Sonnac H/F - Fonction publique Territoriale

Dans le cadre d'un départ en retraite progressive au 01/09/2025, le Comité syndical du SIVOS HAIMPS SONNAC souhaite créer un binôme avec l'agent déjà en poste afin de préparer son départ en retraite définitive (01/05/2026).

Sous l'autorité du Président et du Vice-Président du SIVOS HAIMPS SONNAC, l'agent devra gérer la production des repas, mettre en place et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité des aliments (démarche HACCP), assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks de denrées, assurer et/ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux, travailler en collaboration avec les deux agents affectés au restaurant scolaire (entretien, aide-cuisine, service, surveillance...). L'organisation du poste est réparti sur 4 jours (lundi-mardi-jeudi-vendredi) de 7h30 à 13h30 et 14h00 à 16h30.

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les techniques de fonctionnement du matériel
Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Connaître les règles de gestion de stocks
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Savoir animer une équipe
Savoir prévenir et gérer les conflits
Maîtriser les outils bureautiques
Être organisé, rigoureux, méthodique, autonome
Avoir le sens de l'écoute, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
Avoir le sens de l'initiative
Capacité d'adaptation, réactivité
Savoir gérer les situations de stress
Être ponctuel