Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - au Palais des Viandes

Le cuisinier traiteur est chargé de la préparation, de la mise en valeur et de l'expédition des plats destinés à des prestations traiteur (buffets, plateaux-repas, événements.). Il veille à la qualité gustative, visuelle et sanitaire des productions.

Responsabilités :
Réaliser des préparations culinaires charcutières-pâtissières (Ex : Pâté en croute, tourte, etc.) froides et chaudes en respectant les fiches techniques.
Assurer la mise en place des buffets, cocktails, plateaux-repas ou repas événementiels.
Dresser et conditionner les plats dans le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Gérer les stocks de produits alimentaires et les besoins en approvisionnement.
Participer à l'entretien et au nettoyage des locaux, du matériel et des équipements.
Respecter les délais de production et les quantités prévues.

Travail du Lundi au Samedi avec un jour de repos à définir avec l'employeur

La motivation et la rigueur seront indispensable à la prise de poste.
Possibilité de formation au poste sous forme de tutorat.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés