Chef de Cuisine H/F - Mamija

Dans le cadre de son ouverture, notre établissement MAMIJA recrute un chef de cuisine (h/f) en contrat à durée indéterminée à temps complet pour une prise au plus tôt.

* Nos avantages :

- 13 iéme mois
- Primes diverses
- Formation continue (interne et externe annuelle)
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100%
- Repas.

* Vos principales missions :

- Superviser et réaliser la production culinaire selon les directives prises conjointement avec votre direction.
- Collaborer avec la direction pour élaborer la carte du restaurant avec un fort ancrage territoriale.
- Gérer les stocks d'aliments et passer les commandes en conséquence.
- Former et encadrer le personnel de cuisine pour assurer un service efficace.

Vous souhaitez relever le challenge d'une ouverture de restaurant avec une cuisine ouverte sur la salle, du matériel neuf haut de gamme et deux braséros au feu de bois disposés entre la salle et la cuisine, alors rejoignez-nous !

Experience : 2 An(s) - sur poste similaire si pas BTS

Compétences : Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Management de proximité, BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Dresser des plats pour le service

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle