Chef de Rang Confirmé H/F - L'asphodèle

Les Résistants offre une cuisine engagée basée sur des produits issus d'un vaste réseau de plus de 500 producteurs issus de l'agriculture paysanne (agriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs...) avec qui nous collaborons en direct à l'année, sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l'éthique de leurs méthodes de production.

Les Résistants, ce sont désormais trois restaurants et une épicerie situés à Paris dans le 10ème.À propos de l'Asphodèle

L'Asphodèle est un projet d'un genre nouveau qui vise à réhabiliter l'écosystème naturel de la lande du Courégant située sur la commune de Ploemeur dans le Morbihan à travers un modèle alternatif de gestion d'espaces naturels unique en France articulé autour d'un plan d'actions environnementales, une activité agricole en agriculture biologique et un espace de restauration dans une approche circulaire et symbiotique.

Directement alimenté en fruits et légumes par les Jardins de l'Asphodèle agricole et en plantes sauvages par la lande, le restaurant l'Asphodèle constitue le lien fondamental qui unit les trois piliers du projet tout en étant son poumon économique. Le reste de l'approvisionnement sera à 95% local et à 100% français, issu du réseau des Résistants qui a constitué en près de 10 ans un réseau de plus de 150 fermes et producteurs français issus de l'agriculture paysanne au service d'établissements alimentaires.

À propos du poste

Dans le cadre de l'ouverture de l'Asphodèle, nous recherchons notre futur.e Chef.e de rang qui assurera la gestion du service des plats et des vins/boissons de l'établissement en binôme avec la directrice de l'établissement.

- Assister le directeur et le directeur adjoint du restaurant dans leurs missions quotidiennes
- Participer et assurer un service de qualité
- Assurer la prise de commande
- Assurer le service du vin et des boissons
- S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client
- Développer la fidélité client
- Assurer la propreté et les process de fonctionnement du restaurant
- Analyser les besoins lors des services pour faire évoluer l'offre

Votre Profil/Compétences/Qualités :

- Sensible à notre engagement
- Bonne connaissance en vin bio
- Curiosité pour découvrir nos produits et producteurs issus de notre réseau et plus généralement pour le milieu agricole
- Volonté de travailler en cuisine gastronomique
- Sens de l'accueil client et du détail
- Rigueur et autonomie
- Capacité à interagir en anglais avec la clientèle

Conditions du poste :

- Expérience réussie dans un poste similaire
- Contrat de 44h/semaine
- Planning sur 5 jours
- Rémunération selon expérience

Prise de poste : Juin 2025

Vos avantages :

- Mutuelle d'entreprise
- Pourboires
- Repas quotidien avec les équipes
- Remboursement du transport (50%)

Experience : 24 Mois

Compétences : Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle