Cuisinier en Restauration Collective H/F - Association Kan Ar Mor - Esat Carhaix

Notre établissement recherche un Cuisinier en restauration collective (F/H) en CDD de 15 jours à pourvoir dès que possible au sein de son atelier de restauration collective qui distribue près de 800 repas par jour. Vous effectuerez vos missions en contact avec des personnes en situation de handicap. Vous travaillerez du lundi au vendredi sur des horaires de journée (démarrage entre 7h30 et 08h - fin entre 15h30 et 16h00). Votre pause déjeuner est "travaillée". Votre repas est pris en charge.

Missions :
Sous l'autorité du Directeur et du responsable des services, il/elle sera chargé(e) de :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
- Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité des aliments et des préparations
- Gérer les achats d'hygiène, et diététique
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
- Effectuer des livraisons au besoin avec le véhicule de service

Profil :
- Titulaire du CAP Cuisine (exigé)
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Capacité relationnelle (relation avec les personnes en situation de handicap, travail d'équipe).
- Capacité d'initiative, rigueur, discrétion, bienveillance.
- Connaissance du secteur du handicap appréciée

Pour postuler :
Merci de nous transmettre une lettre de motivation et d'un curriculum vitae

Experience : Débutant accepté

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Aide par le travail