Cuisinier - Cuisinière H/F - Cafe Gambetta

Brasserie située à Ivry-sur-Seine, clientèle de bureau, recherche un.e Cuisinier / Cuisinière expérimenté

Nous recherchons un chef cuisinier expérimenté pour assurer le service du midi, du lundi au vendredi.

Profil recherché :

- Maîtrise de la cuisine française traditionnelle (salades, burgers, croques)

- Expérience et autonomie en cuisine, avec polyvalence

- Gestion des stocks et des commandes

Missions :

Élaboration et préparation d'une nouvelle carte incluant :
- 2 entrées,
- 2 plats du jour,
- Desserts maison,
en complément de la carte habituelle.

Participation à la créativité culinaire, avec une ouverture vers d'autres types de cuisine appréciée.

Conditions :

Horaires : 8h00 - 16h00, du lundi au vendredi

Repos : samedis, dimanches et jours fériés

Poste à pourvoir à compter de fin juin début juillet.

Intéressé(e) ? N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Gestion de la qualité des produits, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Maîtrise des normes HACCP

Langues : Français souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.