Sommelier - Sommelière H/F - Hoppunt

Hoppunt est un cabinet de recrutement, chargé de mettre en relation des profils et emplois significatifs. Digitalisé et implanté dans toute la France et à l'International, nos valeurs et ambitions tendent à valoriser l Humain tout en prônant une politique réactive et transparente.Préparation et Mise en Place du Service
Participer au nettoyage et à la mise en place de la salle.
Vérifier la propreté générale du restaurant avant chaque service.
Gérer et optimiser les réservations en collaboration avec le Manager.
Maintenir à jour les menus et cartes des vins (supports papier et numériques).
Organiser les livraisons et tenir à jour les frigos ainsi que la cave du jour.
Réaliser les inventaires des stocks avec le Directeur des Vins, le Manager ou le Head Sommelier.

Service et Relation Client
Accueillir les clients et les accompagner à leur table avec le sourire.
Conseiller les clients sur leurs choix de plats et vins, en fournissant des explications claires.
Assurer la qualité visuelle et gustative des plats et boissons servis.
Superviser le respect des standards de service (Food & Beverage).
Gérer efficacement les plaintes clients pour garantir leur satisfaction.
Maintenir une vaisselle et un cadre de table impeccables tout au long du service.

Formation et Implication
Participer aux formations, dégustations et briefings proposés par le Directeur des Vins, le Head Sommelier et les chefs cuisiniers.
Être force de proposition pour des améliorations au sein de l'établissement.

Somm'IT (Gestion des Vins et Softs)
S'assurer de la création des références des softs et vins dans Somm'IT.
Établir les bons de commande des vins après réception des factures proforma.
Valider la réception des commandes dans Somm'IT.
Vérifier, avant chaque inventaire, qu'aucun vin ou soft ne soit réceptionné sans bon de commande.

Gestion des Opérations Quotidiennes (Après le Service)
Effectuer, en l'absence du Manager, les clôtures journalières des caisses.
Participer aux tâches de rangement et de fermeture du restaurant.
Team Building et Management des Équipes
Fédérer et motiver les équipes en collaboration avec le Manager.
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouvelles recrues.
S'assurer que chaque membre de l'équipe maîtrise les menus, cartes de vins et standards de service.
Maintenir une communication bienveillante et constructive avec les équipes.
Gérer les conflits entre la salle et la cuisine ou au sein de l'équipe, en l'absence du Manager.

HACCP et Sécurité au Travail
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Mettre en oeuvre des plans d'actions correctives si nécessaire.

2 coupures par semaine / 5 continus (soir ou matin à définir)/ 2 jours de repos

Experience : 3 An(s)

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre