Chef - Cheffe Exécutif H/F - Pôle Emploi

Etablissement hôtelier proposant de l'all-inclusive situé aux Trois-Ilets à la recherche d'un(e) Chef(fe) Exécutif

Vos principales missions consistent à manager l'équipe par l'excellence, superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.
En véritable chef d'orchestre vous :

Gérez l'approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes)
Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des plats
Apportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l'analyse et la gestion des coûts marchandises
Planifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigade
Assurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène (HACCP)
Participez à la négociation avec les fournisseurs et suivre les stocks
Assurez la cohésion des équipes et leur motivation
Transmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l'équipe

Experience : 2 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.