Chef de Partie Pâtissier H/F - Groupe SGM

Le Groupe SGM (11 centres commerciaux, 7 Galeries Lafayette, BHV) est devenu en quelques années un acteur incontournable du commerce en centre-ville grâce à l'acquisition, la rénovation et la redynamisation d'actifs commerciaux existants.
Groupe familial, SGM privilégie une approche entrepreneuriale, créative et audacieuse, et veut développer des relations de confiance avec ses partenaires, commerçants, grandes marques et acteurs locaux.
Il s'appuie sur une approche du commerce basée sur la proximité, la convivialité, l'adaptation de l'offre aux besoins locaux, les animations et les innovations commerciales, pour faire de ses sites de vrais lieux de viesRejoignez une adresse emblématique de Lyon et devenez le premier sourire de Le Passage. Nous recherchons un(e) Chef de Partie Patissier passionné(e).
Travail uniquement en soirée, du mardi au samedi.

Missions principales :
- Assurer la préparation, la production et la finition des desserts à l'assiette, mignardises, glaces, entremets, etc.
- Participer à la création et au renouvellement de la carte des desserts, en lien avec le Chef Pâtissier
- Veiller à la qualité constante des préparations, tant sur le plan gustatif que visuel
- Gérer le poste pâtisserie : organisation du travail, anticipation des besoins, gestion des stocks et des commandes
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
- Encadrer et former les commis ou stagiaires affectés au poste

Profil recherché :
- Formation en pâtisserie (CAP, BTM, Bac Pro ou équivalent)
- Expérience significative (minimum 2 ans) sur un poste similaire en restauration gastronomique ou haut de gamme
- Maîtrise des techniques de pâtisserie fine et sens artistique développé
- Rigueur, créativité, autonomie et excellent esprit d'équipe
- Sens aigu du détail, de l'esthétisme et de la régularité

Nous offrons :
- Un environnement de travail raffiné et exigeant
- Une équipe passionnée et bienveillante
- L'opportunité de contribuer à une cuisine d'exception et en constante évolution
- Des possibilités d'évolution interne