Cuisiner H - S - Mairie de Decazeville H/F - Fonction publique Territoriale

La Mairie de Decazeville recrute un(e) cuisinier(ère)/livreur(euse) repas pour sa Cuisine Centrale
Horaires de 7h à 14h
Repas fournis
Formation assurée dans l'été
CDD minimum 6 mois

Mission(s) :
- Réaliser, valoriser les préparations culinaires
- Gérer les approvisionnements et le stockage des produits nécessaires à la préparation des repas, les denrées, les fournitures et les consommables
- Organiser le travail de production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur

Activités principales :
1- Réaliser les plats et les recettes à partir des fiches techniques
2- Contrôler les qualités sanitaires et gustatives des préparations
3- Connaître les procédés de fabrication
4- Gérer les approvisionnements et la gestion les stocks des produits
5- S'assurer du nettoyage dans le respect des règles sanitaires du matériel et des locaux
6- Livraison des repas : charger et partir en livraison

Compétences requises :
* Savoirs :
- Maîtriser les techniques alimentaires
- Connaissance générale des règles de conservation et de gestion de stock
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes technique de sécurité
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et des machines
- Polyvalence

* Savoir-faire :
- Maitriser les procédures d'autocontrôle Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité
- Maitriser les techniques culinaires en restauration collective (gamme de produits, mode de cuisson)
- Savoir gérer la tournée, connaître les règles et procédures de livraisons