Second de Cuisine à Temps Complet - Mairie de Vouneuil Sous Biard H/F - Fonction publique Territoriale

La commune de VOUNEUIL-SOUS-BIARD recrute un second de cuisine à temps complet à compter du 1er septembre 2025 pour seconder le cuisinier et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

* Préparer les repas, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
* Assurer la distribution et la surveillance des repas
* Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel de restauration
* Réaliser les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas
* Confectionner les menus

A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes :
* Réaliser des repas : proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
* Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution
* Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits
* Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements
* Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
* Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence

* Expérience similaire en cantine scolaire
* Être autonome et rigoureux
* Savoir organiser son temps de travail
* Savoir organiser ses missions en fonction des objectifs et des priorités
* Connaitre la réglementation en vigueur et les règles d'hygiène
* Savoir établir les menus dans le respect des besoins nutritionnels des enfants

Profil de recrutement :

* CAP / BEP Cuisine OBLIGATOIRE
* Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
* Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim...
* Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
* Connaissance des règles de nutrition et de diététique
* Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
* Aptitude à la coordination d'équipe
* Sens des relations humaines et du service public
* Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l'écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
* Exigence et rigueur quant à la propreté et l'hygiène
* Capacités d'organisation et de priorisation des activités, gestion du stress