Commis de Cuisine et de la Restauration - Châlons-En-Champagne H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

- Participe à l'assemblage des entrées, des sandwichs et des desserts
- Prépare en collaboration avec le cuisiner, les approvisionnements destinés à la distribution des plats (liaison froide et/ou chaude)
- Peut gérer les points de distribution
- Participe au réassort des vitrines pendant le service
- Participe au service des repas sur chaîne au self
- Assure le service et l'accueil des usagers
- Assure le service en plonge et peut avoir sous sa responsabilité les étudiants sous contrat
- Tient une caisse et tire le journal de caisse
- Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution
- Respecte les règles d'hygiène et de sécurité
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux
- Applique les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Applique le PMS
- Participe à l'organisation et à la gestion des prestations exceptionnelles
- Peut être amené à remplacer ponctuellement un cuisinier en son absence
- Peut être amené à assurer ponctuellement la liaison froide/chaude sur le site satellite avec le véhicule frigorifique
- Toutes tâches imposées par les nécessités de service

- Connaissance des produits alimentaires
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Règles d'hygiène alimentaire et diététique
- Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
- Connaissance du fonctionnement des caisses
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
Afficher la suite
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
- Accueillir, renseigner et servir les usagers
- Appliquer les normes, procédures et règles
- Travailler en équipe
- Autonomie / Confiance en soi
- Rigueur / Fiabilité

Sens relationnel