Agente - Agent de Restauration H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :
Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas
En assurer l'approvisionnement et la distribution
Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service
Réceptionner, stocker les denrées alimentaires
Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le Plan de Nettoyage et de Désinfection
Appliquer la méthode HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux
Remplir les fiches de suivi de nettoyage
Assurer la plonge
Assurer le service en salle
Aider à la préparation et participer au service lors d'événements
Participer à l'entraide au sein de l'équipe
Votre environnement professionnel :
- Activités du service
L'École Nationale de Police Paris-Vincennes assure des missions de formation continue et promotionnelle au bénéfice des fonctionnaires de tous les corps et directions de la Police Nationale et de formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA) et Élèves Gardiens de la Paix (EGPX).
- Composition et effectifs du service
Le Chef de l'Unité de restauration(CST) ainsi que son Adjoint (CST), 1 Chef d'Équipe (Ouvrier Cuisinier), 1 Second de Cuisine (Ouvrier Cuisinier), 2 Cuisiniers (Adjoints Techniques spécialité Cuisine), 13 Agents de Restauration (Adjoints Techniques).

- Liaisons hiérarchiques
Le Chef d'équipe, Le Gérant et son Adjoint
- Liaisons fonctionnelles
Les effectifs de l'Unité de restauration

Vos compétences principales mises en oeuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
Connaître le plan de maîtrise sanitaire
Connaître les techniques culinaires et de service
niveau initié
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe
Savoir s'organiser

Savoir-être
avoir le sens des relations humaines
savoir accueillir
savoir s'adapter
niveau pratique
requis

Vos perspectives :
Déroulement de carrière dans le corps des adjoints techniques, concours administratifs.
Valorisation de l'expérience professionnelle dans la restauration collective de la Police Nationale
Durée attendue sur le poste : 4 ou 5 ans