Cuisinière - Cuisinier H/F - Ministère de l’Intérieur
- Reims - 51
- Fonctionnaire
- Ministère de l’Intérieur
Les missions du poste
Corps : Adjoint technique
RIFSEEP : groupe 2
Vos activités principales
Élaboration et préparation des repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
Préparation des cérémonies de sorties de promotion et des repas de direction.
Nettoyage et entretien des locaux et matériels.
Mise en oeuvre et contrôle des normes HACCP.
Encadrement d'une équipe d'adjoints techniques.
Formation des personnels et stagiaires affectés aux cuisines.
Vos environnement professionnel
Activités du service
L'École Nationale de Police de Reims réalise la formation initiale des gardiens de la paix, des Policiers adjoints et des Cadets de la République.
Composition et effectifs du service
L'ENP Reims dispose d'un effectif de 95 agents. Ce poste relève de la division des ressources et du service de restauration composé de12 agents.
Liaisons hiérarchiques
Poste placé sous l'autorité du responsable de la division des ressources et du chef de service de restauration.
Liaisons fonctionnelles
L'ensemble des services de l'école, fournisseurs et entreprises extérieures. Lycées hôteliers. Laboratoire de contrôle. Élèves et stagiaires de l'ENP.
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel/niveau pratique requis
Connaître les techniques de cuisine en restauration collective/niveau maîtrise requis
Connaître les réglementations applicables en matière de normes HACCP/niveau maîtrise requis
Savoir faire
Savoir s'organiser/niveau maîtrise requis
Savoir travailler en équipe/niveau maîtrise requis
Savoir manager/niveau maîtrise requis
Savoir être
Savoir s'adapter/niveau pratique requis
Avoir le sens des relations humaines/niveau pratique requis
Durée attendue sur le poste : 5 ans
Rigueur, méthodologie, polyvalence, disponibilité, capacité d'adaptation et de proposition.