Crous de Bordeaux - Responsable d'Approvisionnement Le Mascaret H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
- Bordeaux - 33
- CDD
- Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Les missions du poste
Votre rôle
En lien avec la direction de l'unité de gestion et le chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité et de la fluidité des approvisionnements alimentaires et matériels, tout en contribuant activement à la gestion économique et durable du restaurant.
Vos principales missions
Approvisionnement & stock
Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre leur bonne exécution
Assurer la réception, le contrôle (quantitatif et qualitatif) et le rangement des marchandises
Gérer les stocks (entrées/sorties), les inventaires et la comptabilité-matières
Maîtriser les seuils de réapprovisionnement et alerter si besoin
Suivi administratif et comptable
Participer à la tenue des tableaux de gestion
Contribuer à la définition des politiques d'achat
Suivre les marchés publics et les clauses de qualité produits
Participer à l'élaboration des documents techniques
Qualité & durabilité
Participer à la démarche EGALIM (montée en gamme des produits)
Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire
Collaborer à l'élaboration des menus
Encadrement & coordination
Encadrer les agents du magasin
Organiser l'activité en lien avec les équipes de cuisine
Garantir l'entretien des locaux et le respect des normes d'hygiène et de sécurité
conditions particulières
Poste soumis à des rotations et pics d'activité, selon les horaires du planning annuel
Déplacements possibles sur l'affectation secondaire ou les sites satellites
Manipulation de charges et travail dans des environnements variables (froid, humidité, bruit)
Port d'équipements de protection et tenue professionnelle requis
Modalités de recrutement :
Poste ouvert aux contractuels uniquement
Poste vacant au 1er septembre 2025
Le profil recherché
Compétences attendues :
Connaissances en comptabilité, logistique et réglementation des denrées alimentaires
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion de stocks
Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Qualités personnelles :
Organisation, rigueur et autonomie
Réactivité et ponctualité
Aptitude à travailler en équipe et à encadrer avec exigence et bienveillance
Bon sens relationnel et adaptabilité