Cuisinier - Caisse des Ecoles de Vernouillet H/F - Fonction publique Territoriale
- Vernouillet - 28
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Cuisine Centrale confectionne 1100 repas « en cycle scolaire » pour 2 crèches, 6 écoles primaires, 1 centre de loisirs, 1 restaurant administratif et le portage à domicile.
Les repas son cuisinés traditionnellement à base de produits frais et de qualité. En liaison chaude pour la restauration. En liaison froide pour le portage à domicile.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 13 personnes, sous l'autorité du responsable Cuisine et des chefs d'équipe.
Vos compétences techniques :
- Connaissances des méthodes et techniques :
Pour cuisiner traditionnellement, avec des produits frais. (Cuissons des viandes et poissons, sauces...) ;
- Interprétation des fiches techniques : savoir les mettre en ½uvre, en respectant la qualité d'exécution, les délais de fabrication selon les impératifs du service ;
- Mise en ½uvre et connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en restauration collective, HACCP.
Vos missions complémentaires :
- Livrer les repas des établissements scolaires, avec un véhicule utilitaire frigorifique, « selon le planning » ;
- Réaliser les prestations : repas évènementiels, cocktails, buffets.
Le profil recherché
Votre profil :
Niveau 3 : Être Titulaire d'un CAP ou BEP Cuisine. Une expérience réussie dans le métier est attendue.
Compétences :
? Travailler avec méthode, régularité, propreté - Avoir une capacité d'initiative, d'adaptation et de polyvalence - Disposer d'une aptitude aux autocontrôles des tâches réalisées et au suivi de la traçabilité - Participer et partager le savoir-faire - Disposer d'un esprit d'équipe avec le sens du relationnel et de la communication.
Exigences particulières : Permis B exigé (indispensable au bon fonctionnement du service)
Conditions :
- Rémunération selon profil, diplôme(s) et expérience - Régime indemnitaire, prime et bonification annuelles, CIA selon atteinte des objectifs - CNAS - Participation mutuelle - Contrat maintien de salaire possible
- Si Recrutement d'un contractuel : CDD d'1 an renouvelable avec période d'essai de 2 mois
- Évolution du poste en vue de prochains départs d'agents
- Temps de travail annualisé à temps plein (35h/s.) :
o Du lundi au vendredi : de 7h00 à 15h30,
(Semaine A & B - du lundi au vendredi) - (Semaine B - récupération le mercredi),
o Travail exceptionnel le soir ou le WE,
o Congés & ARTT en période de congés scolaires.