Responsable Brasserie - Cafétéria H/F - Crous de l Academie de Versailles

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche des responsables brasserie cafétéria pour ses sites d'Evry et Paris Saclay (91).

Localisation des brasseries : Orsay, Evry et Gif sur Yvette (91)
Nature du contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/09/2025
50 jours de congé / an sur la base d'un cycle universitaire complet
Rémunération : 1960 € à 2400€ brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine).

Missions générales du poste :

- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Participer éventuellement aux activités traiteur,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Qualités requises

- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
- Polyvalence : oui

Experience : 2 An(s)

Compétences : Bac Pro commercialisation et services en restauration, Accueillir le client et l'installer, Réaliser un service en salle, Définir des besoins en approvisionnement, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Gérer l'entretien des équipements et installations, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Préparer des plats culinaires, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.