Chef de Partie en Cuisine H/F - les Terrasses du Pont du Gard

Le restaurant les Terrasses du Pont du Gard recherche un chef de partie H/F.

Activités principales
- Superviser la gestion de la cuisine et de la brigade du snack
- Formation des commis de cuisine
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués au snack
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coûts des produits
- Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire
- Elaboration des plannings de sa brigade
- Participer à l'élaboration de la carte du snack et définir les tarifs
- Organiser générale de la cuisine et affectation des postes de travail
- Animation et coordination de la brigade
- Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôle de l'application des procédures HACCP
- Dressage, distribution
- Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes

Compétences
- Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
- Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire
- Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité
- Bonne présentation (ongles coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les hommes)
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Qualités
- Savoir être et savoir-faire
- Dynamisme et réactivité
- Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
- Investissement et motivation
- Pédagogie et formation
- Leadership et management
- Travail d'équipe
- Intégration au sein de l'équipe
- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.