Boucher - Bouchère H/F - Gullu Market

- Réceptionner les carcasses, pièces de viande ou produits de charcuterie
- Contrôler la qualité, la conformité, la traçabilité et les DLC des produits
- Stocker les viandes dans les conditions d'hygiène et de conservation requises
- Découper, désosser, parer, dénerver les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille)
- Réaliser des préparations bouchères : saucisses, brochettes, marinades, hachés, etc.
- Monter l'étal ou le rayon boucherie, en valorisant les produits
- Assurer la rotation des produits (gestion du FIFO)
- Servir et conseiller la clientèle avec amabilité
- Répondre aux demandes spécifiques des clients (commandes particulières, découpes sur mesure)
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter le matériel, les outils, la chambre froide et le plan de travail
- Participer à l'inventaire, aux commandes fournisseurs et à la gestion des stocks

Experience : 3 An(s)

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce d'alimentation générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.