Cuisinier H/F - Academie Sushi

Activités sous la responsabilité du Chef de cuisine :
Préparation et présentation des plats selon les normes de qualité de l'établissement
Assurer la gestion des commandes et des stocks, en optimisant les coûts et en minimisant les pertes
Participation à l'amélioration continue de l'expérience client
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace
Élaboration des menus en accord avec la direction

Profil recherché
Expérience de 2 ans en cuisine asiatique traditionnelle et contemporaine (japonaise, thaïlandaise, chinoise, coréenne ou fusion) en restaurants
Créativité et capacité à innover tout en respectant l'authenticité des saveurs asiatiques.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
Maîtrise des techniques culinaires avancées : découpe de précision, travail du poisson et viande cru, cuisson au binchotan, vapeur et grillades.
Connaissance des produits d'exception (produits rares importés, saisonnalité).

CDI 35H du mardi au samedi, horaires continus de 18h30 à 22h00.
Travail possible les week-ends et jours fériés.

Lieu de travail accessible en transports en commun en journée, non desservi en horaires du soir.

Avantages : repas fourni, mutuelle, horaires continus.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.