Cuisinier - Livreur Repas H/F - Pôle Emploi

Mission(s) :

- Réaliser, valoriser les préparations culinaires
- Gérer les approvisionnements et le stockage des produits nécessaires à la préparation des repas, les denrées, les fournitures et les consommables
- Organiser le travail de production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur

Activités principales :

1- Réaliser les plats et les recettes à partir des fiches techniques
2- Contrôler les qualités sanitaires et gustatives des préparations
3- Connaître les procédés de fabrication
4- Gérer les approvisionnements et la gestion les stocks des produits
5- S'assurer du nettoyage dans le respect des règles sanitaires du matériel et des locaux
6- Livraison des repas : charger et partir en livraison

Compétences requises :

- Savoirs :

- Maîtriser les techniques alimentaires
- Connaissance générale des règles de conservation et de gestion de stock
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et des machines
- Polyvalence

- Savoir-faire :

- Maitriser les procédures d'autocontrôle Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité
- Maitriser les techniques culinaires en restauration collective (gamme de produits, mode de cuisson)
- Savoir gérer la tournée, connaître les règles et procédures de livraisons

Conditions de travail :

Horaires 7h-14h
Repas fournis
Formation assurée dans l'été

Formation HACCP obligatoire

Experience : Débutant accepté - expérience appréciée

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale