Cuisinier - Commune de Pluvigner H/F - Fonction publique Territoriale

A vingt minutes du littoral, dans un environnement calme et reposant, la commune de Pluvigner (Morbihan) bénéficie d'une position centrale entre Lorient, Vannes et Pontivy.
La commune a l'ambition de maitriser son développement et veille à préserver le cadre de vie de sa population de près de 8 000 habitants en proposant des services tels qu'un Multi accueil, un ALSH, un EHPAD ainsi qu'un tout nouveau pôle culturel, le StanG, composé d'une médiathèque, d'une école de musique et de danse et d'une salle de spectacle de 300 places.
Suite à une mutation, la commune de PLUVIGNER recrute un.e second.e de cuisine. Le restaurant scolaire central de Pluvigner produit 650 repas à destination des élèves des écoles maternelles et élémentaires de la commune. Une liaison chaude est organisée vers le restaurant satellite de Bieuzy-Lanvaux.
Le restaurant scolaire est également chargé de produire les repas pour l'accueil de loisirs les mercredis et pendant les vacances scolaires.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o056250612001696-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- Permis B obligatoire

SAVOIRS
- Connaitre et appliquer les règles d'hygiène (PMS, HACCP) et la réglementation (EGAlim)
- Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN)
- Connaissance de la bonne utilisation du matériel de cuisine

SAVOIRS FAIRE
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise informatique (Word, Excel)
- Evaluer la qualité des produits de base
- Appliquer les techniques d'entretien

SAVOIR ETRE
- Aptitude à coordonner et encadrer
- Être dynamique, rigoureux, autonome et avoir le sens de l'organisation
- Travail en équipe
- Prise d'initiative et force de proposition